文章摘自：《天才肠道》，中信出版集团。

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我们常听到“每天要喝 8 杯水”的建议。这一建议饮水量是基于一般状态的估算，但实际上，身体所需的水分受到很多因素的影响。身处炎热的烈日下或冬天坐在家里的暖炉前，你可能需要喝更多水；运动量和出汗量也会影响饮水量；食物，特别是咸的食物，比如咸坚果或比萨饼等，也会让你更口渴。而现状是，我们每人平均每天只喝 500 毫升水，有超过 65%的人身体长期处于缺水状态。我们如何知道身体缺水了？小便能告诉你很多信息。口渴信号和尿液颜色都可以提示你身体的水分含量如何，是否需要补充水或其他液体。（随着年龄的增长，口渴信号会变得不那么强烈，因此你可能不会感觉到口渴，这时“每天 8 杯水”（或咖啡、茶和其他饮料）的建议就能派上用场了。）

 应该早上喝咖啡，而不是下午喝咖啡 

你可以早上 8 点喝一杯咖啡，11 点再喝一杯卡布奇诺或你喜欢的任何咖啡。身体需要时间来代谢咖啡因，喝完咖啡的 12 小时后，你的血液中仍有 1/4 的咖啡因在徘徊。在你准备进入梦乡之际，咖啡因会阻断那些让人感到困倦的神经递质腺苷的受体，让你保持清醒，而入睡则变得更加困难。有些人认为晚饭后喝杯浓咖啡不会影响夜晚入睡，但事实上，咖啡因会影响你的睡眠质量，让你更难进入深度睡眠。一觉醒来，你两眼无神、头脑昏沉，不得不再喝杯咖啡，强行振作起来。这可不是良性循环。如果你要喝咖啡，就在一天中的早些时候喝，最好是中午之前。

如果你下午还想喝，可以选择喝低因咖啡，因为它的咖啡因含量比一般咖啡低 97%。

 红茶、绿茶和抹茶 

并非人人都钟情于咖啡。只有当你真心喜爱咖啡，并且它能带给你愉悦感时，才应选择它。倘若咖啡并非你心所爱，或许一杯茶更合你的心意。茶叶中含量最丰富的多酚类化合物是儿茶素。茶多酚具有抗炎和抗氧化作用，能增强人体免疫力，使你患感冒的概率降低 30%。花草茶和水果茶也含有少量茶多酚，且它们可以让你喝的水更有味道。

如果将茶叶与咖啡渣儿进行比较，那么茶叶含有的咖啡因更多。但是，由于我们通常不会在一杯水中泡太多茶叶，一杯茶中的咖啡因含量会少于一杯咖啡。茶叶中还含有 L–茶氨酸，它能调节咖啡因的效果，使人放松，但又不会让人昏昏欲睡。喝茶会让你感到精神抖擞，而不会像喝咖啡时那样紧张不安。

绿茶和红茶是用同样的茶叶制成的，它们的区别在于茶叶的加工和处理方式。抹茶是用茶叶磨成的粉末，可与水混合后饮用。因此，抹茶是一种营养密度更高的绿茶，儿茶素含量是绿茶的 3 倍，L–茶氨酸含量也更高，能帮助你减轻压力，对提高注意力和记忆力也有一定的作用。

抹茶中也含有纤维，就像咖啡一样，但其含量因抹茶的种类而有所不同。虽然我们还没有关于抹茶对肠道微生物组影响的证据，但考虑到其营养成分，它可能对你的肠道细菌同样有益。所以，选择你最喜欢的那种饮品吧。就算你两种都不喜欢也没关系，你不必喝或吃任何你不喜欢的东西。

（图片来自微信公众平台公共图片库）

 葡萄酒还是不喝为好 

不用我说你也知道，酒精会影响大脑的工作，使你更难控制平衡、记忆和言语能力，还有判断力。这已经不是什么新鲜事了。如果饮酒过量， 酒精会有害人体健康。目前的研究认为，即使少量饮酒也不利于肠道和大脑。

酒精会刺激肠道黏膜，使食物通过的速度加快，并改变身体吸收液体的方式。酒精会限制血管升压素的释放量，导致你因为尿频而身体缺水。为了你的肠道细菌或大脑健康着想，我不建议你饮酒，最好是一点儿也不要喝。如果真的要喝，红酒相较而言会对肠道细菌稍好一些。

偶尔喝上一杯富含多酚的红（葡萄）酒可以增加肠道微生物组的多样性，不过你完全可以从其他食物中获取多酚。你也可以选择不含酒精的酒。一项研究表明，红（葡萄）酒和脱醇红（葡萄）酒都能显著改变参与者的微生物组，并带来健康益处，比如降低血压、血脂和炎症水平。如果你实在要喝酒，就试试红（葡萄）酒吧，但要注意每天的饮酒量不应多于一玻璃杯。